Холодный борщ с бадиллы: освежающий вариант для летнего меню
Холодный борщ с бадиллы: освежающий вариант для летнего меню
Blog Article
Лето — время свежих и легких блюд, которые не перегружают желудок и дарят ощущение прохлады. Одним из таких блюд является холодный борщ с бадиллы, который не только освежает, но и насыщает витаминами и минералами. В отличие от традиционного горячего борща, этот вариант идеально подходит для жарких дней, когда горячая еда кажется излишней.
Ингредиенты и подготовка
Основой холодного борща является свежая бадилла, которая придает блюду характерный вкус и аромат. В отличие от обычного борща, в этом рецепте не используется мясо, что делает его более легким и подходящим для вегетарианцев.
- Бадилла — 1 пучок
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Огурец — 1 шт.
- Кефир или йогурт — 500 мл
- Соль, перец, уксус — по вкусу
Приготовление
Приготовление холодного борща с бадиллы начинается с приготовления заправки. Свеклу и морковь натирают на крупной терке и обжаривают на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости. Затем добавляют мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривают еще несколько минут. После этого добавляют уксус и немного воды, чтобы соус не пригорел.
Бадиллу промывают, обрывают листья, которые будут использоваться для подачи, а остальные мелко нарезают и добавляют в соус. Огурец также натирают на крупной терке и добавляют в смесь.
После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, смесь остужают и смешивают с кефиром или йогуртом. Добавляют соль и перец по вкусу.
Подача и хранение
Холодный борщ с бадиллы лучше всего подавать охлажденным. Перед подачей можно добавить мелко нарезанные листья бадиллы для украшения. Блюдо сохраняет свежесть и вкус в течение 2-3 дней в холодильнике.
Если вы ищете свежий и легкий вариант борща, который подойдет для летнего меню, то холодный борщ с бадиллы станет отличным выбором. Это блюдо не только освежает, но и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Report this page